Tallarín Saltado

Preparación: ¿Cómo hacer Tallarín Saltado de Carne?

• Para cocinar la pasta o los tallarines, añade 4 litros de agua a una olla grande y agrega aproximadamente 30 gramos de sal al agua.
• Es importante agregar la sal primera a la preparación y revolver bien en el agua para que los tallarines absorban la misma al empezar a hervir.
• Cuando el agua haya hervido, procede a introducir los tallarines a la misma, luego déjalos cocinar durante 6 minutos más o menos.
• El tiempo puede variar dependiendo del tipo de tallarines, solo debes tener cuidado de no dejarlos mucho tiempo para que no queden pegajosos.
• Mientras se cocinan los tallarines, lava y corta el brócoli, luego colócalo en un envase para microondas y llévalo al mismo durante 5 minutos.
• Esto hará que el brócoli se ablande y sea más fácil de rallar y manipular, como alternativa a cortarlos en trozos pequeños.
• En un sartén limpio, añade el pimiento rojo y las demás verduras, previamente troceadas, añade un poco de aceite al sartén y coloca las verduras a sofreír por unos minutos.
• Añade el tomate y el ajo amarillo a la mezcla y revuelve bien todo en el sartén durante un par de minutos para que se cocinen correctamente.
• Luego retira el brócoli del microondas y rállalo sobre la mezcla del sartén, para añadirlo de a poco.
• Corta el lomo de cerdo en tiras finas y, en otra sartén, añade un poco de aceite para empezar a cocinarlas.
• Sofríe bien las tiras de lomo de cerdo por ambos lados para asegurar que no quede crudo al mezclar con los otros ingredientes.
• Sazona la carne con un poco de salsa de soja, vinagre y el comino, y sigue revolviendo hasta que la carne quede bien cocinada.
• Luego agrega la mezcla del otro sartén con las verduras a la de la carne, y comienza a revolver todo por unos minutos para que se complementen.
• Puedes salpimentar al gusto para ir agregándole más sabor, o seguir colocándole un poco de agua para quitarle lo salado.
• Ahora, luego de haber transcurrido el tiempo de cocción para la pasta, haz uso de un colador para escurrir el agua y colócalos sobre una olla seca.
• Deja escurrir bien los tallarines durante un par de minutos para que no queden muy húmedos ni se sequen demasiado.
• Agrega los tallarines al sartén junto con la carne y la verdura, y comienza a mezclarlos para que agarren todo el sabor y se impregnen correctamente.
• Luego de pasar unos minutos, deja reposar unos minutos para que se asienten los sabores y luego se podrán servir aun calientes.
• Sirve en platos individuales y añade sal o pimienta por encima al gusto de ser necesario.