Papa a la Huancaína

Preparación: ¿Cómo hacer Papa a la Huancaína?

• Limpia los ajíes, removiendo cuidadosamente las semillas, de esta misma manera, pela el ajo muy bien, y corta todo finamente.
• En una sartén coloca un chorrito de aceite y vierte 2 de los ajíes así como el diente de ajo y deja dorar.
• En un recipiente agrega los dos ajíes restantes sin cocinar, junto con la taza de queso, y revuelve muy bien.
• Poco a poco ve triturando la mezcla, para volverla pastosa, luego, añade el chorrito de leche y un chorrito de aceite.
• Añade esta mezcla a una licuadora, e incorpora los ajíes y el ajo que doraste previamente, licúa hasta obtener una crema. Reservar.
• Limpia muy bien y pela las papas, seguidamente, córtalas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.
• En una olla, coloca una cantidad prudente de agua y deja hervir, cuando haya roto hervor agrega sal al gusto y añade las papas.
• Deja cocinar por 15 minutos o hasta que la papa esté blanda al pincharla con un tenedor.
• Culminado el tiempo de cocción, retira las papas del agua y escúrrelas cuidadosamente para quitar el exceso de humedad.
• Toma el huevo sancochado y remueve la cáscara, de la misma manera corta en rodajas.
• Coloca las papas junto con las rodajas de huevo en una fuente sobre una cama de lechugas.
• Sobre estas vierte la salsa que preparaste y decora con las aceitunas.
• Sirve al momento ¡Buen provecho!