Empanadas de Carne

Preparación: ¿Cómo hacer empanadas de carne?

• Primero, hay que colocar en un recipiente grande toda la harina y hacer un volcán con la misma.
• En el medio del volcán vas a colocar el huevo, la sal, el azúcar y la mantequilla o manteca para proceder a mezclar todo.
• Una vez todos estos ingredientes estén bien mezclados, es momento de ir agregando el agua poco a poco.
• Agregarás toda el agua, o hasta que tengas una masa trabajable que no se te pegue de las manos.
• Cuando tu masa alcance el punto ideal es momento de amasar muy bien por unos minutos para luego reservar con papel film en la nevera por al menos 1 hora.
• Mientras que la masa reposa, es momento de preparar el relleno de las empanadas.
• Pon a calentar una sartén con un poco de aceite y luego agrega la cebolla, sal, pimienta y comino al gusto.
• Deja cocinar todo muy bien hasta que la cebolla se vuelva transparente. Procura mover constantemente para evitar que se quemen.
• A continuación, agrega los ajíes y deja sofreír por unos 5 minutos más mientras mueves constantemente.
• Cuando haya pasado el tiempo, agrega la carne picada y deja cocinar todo muy bien.
• Cuando toda la carne esté bien cocida, es momento de probar para verificar la sazón. En caso de que necesite más sal y pimienta añádela.
• Si la carne está bien cocida y tiene buena sazón, procede a retirar del fuego para reservar y agrega ahora el perejil.
• Llegó el momento de ahora de retirar la masa de la nevera y empezar a preparar las empanadas caseras.
• Agarra una porción de la masa y colócala sobre una mesa que haya sido espolvoreada de harina previamente.
• Esta porción de la masa la vas a estirar con un rodillo hasta obtener una lámina de masa bien fina.
• Entonces, con ayuda de un molde circular, procede a cortar la masa para armar las empanadas.
• Estira nuevamente cada circulo cortado y agrega una generosa cantidad del guiso, junto con trozos de huevos duros y aceitunas al gusto.
• Procede ahora a cerrar la masa y con ayuda de un tenedor o con tus dedos cierra los bordes de la masa haciendo una especie de pliegues.
• Procede a armar todas tus empanadas hasta que te quedes sin ingredientes y masa.
• Cuando tengas todas tus empanadas armadas y rellenas, es momento de que barnizarlas con una capa de huevo. Haz esto con ayuda de una brocha.
• Ahora, llévalas todas a un horno precalentados a unos 180°.
• El tiempo de cocción de unos 15 a 20 minutos aproximadamente. De todas formas verifica constantemente las empanadas pasados los 15 minutos.
• Cuando estas estén bien horneadas, retíralas y déjalas enfriar un poco antes de servir.
• ¡Sírvelas en un plato y ahora a disfrutar!